每每年末，川人犹爱猪肉。冬至开始装各类香肠腊肉，年末时还会油炸酥肉，今天给大家分享一下我做的酥肉，喜欢 的朋友也自己做点吧。煮汤和直接吃都很棒哦。工具/原料more五花肉(500克)鸡蛋(2个)姜5克花椒4克盐2克白糖2克生抽2克五香粉3克老抽2克红薯淀粉15克步骤/方法1/4分步阅读上好的五花肉洗一下，去皮，切成0.5cm厚片2/4姜切片，放入切好的肉片中，肉片再加盐，花椒腌10分钟。加糖，生抽，老抽，五香粉腌15分钟。3/4加两个鸡蛋，调匀。加红薯淀粉静置10分钟。挂糊。4/4锅内放多一些油，油温升高后下肉片炸，浅黄色时捞出，依次炸完肉片。再次待油温升高后复炸一次至金黄即可。