豆腐富含丰富的蛋白质、铁、钙、磷、氨基酸等二十多种营养元素，平菇则性温味甘，含有多种酶、蛋白质、无机氮、氨基酸等营养，适当吃这菜好处多多，可以增强抵抗力。工具/原料more平菇(300克)豆腐(200克)花椒20克、辣椒3个、香菜1棵、葱1棵、蒜头3片、盐1勺、鸡精少许、生抽2勺适量方法/步骤1/7分步阅读

先准备好平菇、豆腐、花椒、香菜等所需食材.

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将豆腐切成大块后，放入热开水中过一下去除豆腥味后备用。

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将平菇洗干净用手撕成条状并入开水锅中焯水2分钟，葱和辣椒、香菜都切成小段备用。

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热锅热油，放入花椒爆香后，将花椒过滤掉，再放入平菇、辣椒、蒜片，开大火爆炒1分钟。

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加入生抽翻炒均匀后，再加入一碗热开水煮开。

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然后放入豆腐、盐、鸡精，盖上锅盖炖3分钟左右。

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快出锅的时候，再撒入香菜、葱花增香去腥，即可关火装盘享用。